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サーモンレシピ バナー



サーモンファフィータ
 
サーモンのフィファータ  サーモンの赤色色素アスタキサンチン
 に、抗酸化野菜や腸内環境を整える
 ヨーグルトを添えて美肌対策に。


 
材 料  2人分
作り方
サーモン
200g



1.

 

赤パプリカと玉ねぎは1cm幅に切る。
サーモンは1.5cm角位の棒状に切り、
塩小さじ1/3、胡椒少々、カレー粉を
まぶし、小麦粉を薄くはたく。
赤パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
クレソンやリーフレタス
  
適量
(1束程度)


トルティーヤ
  
適量
(4〜5枚)
2. フライパンにオリーブオイル少々を中火で熱し、パプリカと玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めたあと、取り出して器に盛る。
水切りヨーグルト
  
適量
(100g程度)

A おろし生姜
小さじ1
 
 
A ケチャップ
大さじ2
続けて火をやや弱めてオリーブオイル少々を足し、サーモンを1〜2分さっと焼いてフライパンから取り出し器に盛る。
A 酢
大さじ1〜
3. 
A オリーブオイル
大さじ1
A 塩
1つまみ


一味
適量


4.

 
小さい耐熱容器にAを入れてよく混ぜ、
ラップをしてレンジで20〜30秒温める。
トルティーヤを袋の表示通り温め、適宜半分に切る。

クレソンなどとともに器に盛る。
塩コショウ
適量
カレー粉
少々
小麦粉
少々
オリーブオイル
適量


 マリネサーモンのタルティーヌ     サーモンステーキ
 マリネサーモン
 タルティーヌ 
サーモンステーキ
5. トルティーヤにクレソンなどの野菜、
1、2、水切りヨーグルトをのせ、ケチャップソースをかけて、好みで一味
をかけてまいていただく。




料理:大島菊枝/写真:三東サイ


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